【夏至药膳】栀子芦根烧苦瓜 清上温下引火归元

　　夏至已至，阳气达到一年中最旺盛的状态。此时人体阳气外浮，容易出现"上热下寒"的症状——上半身燥热、口干舌燥，下半身却畏寒怕冷。今天为大家推荐一道应季药膳"栀子芦根烧苦瓜"，帮助调理阴阳，引火归元。

　　药膳配方

　　食药物质：

　　栀子 3g、芦根(干)15g、肉桂 1g、干姜 3g、生姜 3g

　　主料：

　　苦瓜 50g、猪瘦肉 50g

　　调料：

　　食用油、生抽、葱白、食盐适量

　　制作方法

　　1. 药材处理：

　　将栀子、干芦根、肉桂、干姜放入砂锅中;加入400ml清水，武火烧开后转文火煮40分钟;取100ml药汁备用。

　　2. 食材准备：苦瓜洗净去瓤、去内侧白膜，切片;锅中水烧开，放入苦瓜焯烫1分钟，捞出过凉水沥干;猪瘦肉洗净切片，生姜切片，葱白切段。

　　3. 烹饪过程：热锅放油，依次加入生姜片、猪瘦肉片、生抽煸炒;肉片变色后加入苦瓜片翻炒;加入100ml药汁，炒熟;最后加入葱段、食盐调味即可。

　　功效解析

　　这道药膳具有清上温下，引火归元的功效：栀子清热泻火;芦根生津止渴;肉桂引火归元;干姜温中散寒;苦瓜清热解毒; 猪瘦肉滋阴润燥。

　　适宜人群

　　特别适合上热下寒症人群：上半身燥热、口干舌燥;下半身畏寒、手脚冰凉;容易上火却不敢吃凉性食物的人。

　　不适宜人群

　　以下人群慎用：阳虚所致周身怕冷者;实热所致大便干、周身怕热者。

　　夏至养生小贴士

　　1. 饮食宜清淡，多吃苦味食物。

　　2. 适当午休，避免午后暴晒。

　　3. 保持心情平和，避免情绪大起大落。

　　4. 适度运动，以微微出汗为宜。

　　这道栀子芦根烧苦瓜不仅味道独特，更能帮助调理夏至时节的阴阳失衡。赶紧收藏起来，为家人做一道养生的夏至药膳吧!

　　温馨提示：药膳虽好，但需根据个人体质选择。如有严重不适，请及时就医。

　　来源：开封市中医院糖尿病科