热搜第一！建议小龙虾一次最多吃10只？小龙虾真的很脏吗？医生：这样吃才健康！

　　麻辣鲜香的小龙虾，是当之无愧的“宵夜顶流”。随着夏天的悄然来临，各大小吃店都推出了小龙虾。前几天，#建议一次食用小龙虾不超10只#的话题冲上热搜，目的是让大家警惕哈夫病。

　　原来近年来，在江苏、安徽、湖北等地，出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例，却引发网友热议。

　　“一次只能吃10只，完全做不到啊!”

　　“超过10只会怎么样?我都是按盆吃的……”

　　为啥建议每次食用小龙虾不超过10只?

　　先来看看啥是哈夫病。哈夫病，是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生。一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。

　　郑州人民医院肾内科主任讲，其实目前没有足够证据证明“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”。简单来说，横纹肌溶解综合征不是一种疾病，而是一类具有相似表现的临床综合征。引发原因多种多样，除了食用小龙虾等水产品外，还包括过度运动、中暑等

部分药物、感染。某些代谢性疾病或遗传性疾病，也会引发相关症状。

　　横纹肌溶解综合征患者主要表现为肌肉疼痛、肌无力、尿色加深。典型症状是肌痛、肌无力和浓茶色尿的三联征。病情严重时会引发急性肾损伤，甚至出现生命危险。

　　这么看来大家也不必过于恐慌，不过郑州人民医院临床营养科主任张晴，提醒下面这些人群，真的要谨慎食用小龙虾：过敏体质人群。小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏；高尿酸血症或者痛风患者，小龙虾嘌呤含量高；孕妇、老人、儿童、体弱者。

       如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。有人说，小龙虾长在污水里，特别脏，而且小龙虾重金属超标，吃了会中毒……

　　这些说法是真的吗?

　　张晴主任介绍：一般来说，水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内，并富集在不同组织中。虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏。

　　因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所以总体上来说，小龙虾的头确实容易富集重金属，同时也是微生物寄生虫的藏身住所。建议大家不要吃小龙虾的头部

　　夏日的夜市摊，不少人在享受美味小龙虾时，喜欢搭配啤酒。其实这样也是不建议的哦!小龙虾是高卵白、低脂肪食物，含有丰盛的嘌呤核苷酸，啤酒中的维生素B1，会增加嘌呤核苷酸的分解。肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风发作。

       最后建议大家可以自己制作美味小龙虾哦，这样可以保证吃的健康！不管是自制哪种口味的小龙虾，一定要注意以下几点：

　　1、小龙虾要处理干净，用刷子挨个清洗，并去掉虾线。

　　2、为了吃得放心，建议下锅之前把虾头和虾黄(小龙虾的肝胰腺)给去掉。

　　3、小龙虾要彻底煮熟，100摄氏度以上高温至少煮10分钟。

来源：郑州人民医院