当心食物中的“隐形糖”偷走您的健康
糖是人体所需的七大营养素之一,是人体能量的主要来源,也是构成机体组织和细胞的重要物质,还参与脂肪和蛋白质代谢等,在生命活动过程中起着广泛而重要的作用。随着营养知识的普及,大家逐渐认识到:糖吃多了会有害健康,当身体摄入过量的糖后,会带来龋齿、皮肤老化、肥胖、胰岛素抵抗和心脑血管疾病等一系列问题。很多人日常会限制糖果和一系列甜味食物的摄入,但为什么还是会摄入“较多的糖”呢?这是因为许多食物看似表面不含糖,却隐藏着大量的糖,其升糖指数极高,被称为“隐形糖”,对我们的健康构成了潜在威胁。
“隐形糖”指在制造食品时所加入的糖,如蔗糖、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的麦芽糖浆、葡萄糖浆等甜味的淀粉水解产物,不包括新鲜完整水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖以及粮食谷物和薯类中的淀粉。
“隐形糖”藏在六类食物中:
1.饮料、果汁、乳酸菌饮料和风味酸奶。
2.烘焙类食物。
3.果干、肉脯类零食、膨化食品。
4.各种酱料和带有红烧、糖醋等字眼的菜肴。
5.冰饮。
6.“营养麦片”和各种“糊粉”类产品。
研究表明,摄入大量添加或“隐形糖”会导致各种问题,包括糖尿病、心脏病、肥胖、癌症、高血压和认知障碍等。《中国居民膳食指南》建议:每人每天糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。如何减少或避免隐形糖呢?可以从以下几个方面入手:
1.看标签。选择食物时应习惯看配料表,一般是按照加入量的多少排序,其中糖类字眼排名越靠前添加量越多,选择食品配料表越简单的越好。
2.认食品。糖果、巧克力、果汁、饼干、面包、蛋糕、水果干、果脯、话梅、饮料等食物应少吃甚至不吃,不要往牛奶、豆浆加糖,也不要为了吃药在药物中加入糖分。
3.调饮食。日常饭菜应清淡,注意食物的搭配,根据《中国居民膳食宝塔》建议,每人每天水果摄入量为200-350克,蔬菜摄入量为300-500克。一天中尽量避免同时选择高糖水果、块茎类蔬菜和主食。
4.挑饮品。选择饮品时先看营养标签,尽量挑少糖或无糖,低于5g/100ml为低糖,低于0.5g/100ml为无糖。
所以,甜食虽好,摄入过多会成为“甜蜜的负担”,我们应关注食品的配料表,揪出食物中的“隐形糖”,为自己的身体健康保驾护航。
来源:郑州大学第二附属医院微信公众号
编辑:田星星 审核:荣强
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