这个“杀手”有点冷——警惕冰箱里的“李斯特菌”!
炎炎夏日,大家纷纷当起了“吃瓜”群众,冰镇西瓜也成为所有怕热星人的夏日“续命神器”。但是,如果冰镇西瓜保存不当,它也可能变成“冰箱刺客”。西瓜在冷藏、冷冻时,容易遭一种致病的细菌污染,这就是被称为“冰箱杀手”的李斯特菌。李斯特菌以食物为媒介,可寄居在人体肠道中,是最致命的食源性病原体之一,尤其喜欢对孕妇、新生儿等弱势群体下手。
产单核李斯特菌是一种细菌,隶属于李斯特菌属,属革兰氏阳性厚壁菌门,是一种人畜共患的病原菌。它主要通过粪-口传播感染人类,也可通过胎盘和产道感染新生儿,可寄居在人体肠道中,是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌广泛分布于自然界,具有极强的存活能力,在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于具有不怕冷的特点,冰箱成了它最适宜的温床,能在2℃~42℃下生存,可以在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖,因此,李斯特菌素有“冰箱杀手”之称。
感染李斯菌特会怎样?
普通健康成年人感染李斯特菌,可能只是轻微的胃肠道症状(如呕吐、腹泻),大概率会很快自愈。但高危人群感染后,可能会有严重后果!
孕妇感染:李斯特菌有嗜胎盘特性,妊娠期感染很容易引起宫内感染,妊娠期女性发病率远高于普通人。孕妇感染李斯特菌可能会导致流产、死胎、早产。
婴儿感染:婴儿感染李斯特菌可能会出现败血症、脑膜炎等,目前中国李斯特菌病死亡率最高的人群为新生儿,感染病死率高达30%~70%。
如何预防李斯特菌感染?
要想预防李斯特菌感染就要养成良好的生活习惯,勤洗手,注意饮食卫生,易感人群不要吃生食,防止病从口入。
01定期清洗、消毒冰箱,不要让它们成为污染源。
02冰箱内生食和熟食要分开存放,并且生、熟食品要使用不同的刀具和砧板,避免交叉感染。
03对家禽、猪肉与牛肉等生肉类要彻底煮熟再食用。
04避免饮用未经杀菌处理的牛奶,或进食未经杀菌处理的乳制品。
05少吃剩菜剩饭,若一定要吃冰箱里的隔夜菜,一定要彻底加热了再食用,而不是简单地用微波炉加热。
06水果切后尽快食用,避免切开后放入冰箱冷藏数小时。
07老年人、幼儿、孕妇及慢性病患者等免疫低下人群应控制生冷食品的摄入,降低感染李斯特菌的风险。
来源:商丘市第一人民医院
编辑:于文杰 审核:荣强
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