甜而不升糖？看糖友如何放心吃草莓

　　望着鲜红诱人的草莓，很多糖友心中总有一丝犹豫：“这么甜，能吃吗?”最新研究揭示，草莓不仅不会加重血糖负担，还可能成为控糖饮食的“秘密武器”。这颗看似普通的小浆果，究竟藏着怎样的控糖奥秘?让我们一同揭开草莓背后的科学真相，看看糖友究竟该如何科学享用这份酸甜美味。

　　草莓的含糖量真相

　　草莓的含糖量约为7%，属于低糖水果范畴。相比香蕉(含糖量约20%)和葡萄(含糖量约15%)，草莓对血糖的影响更温和。每100克草莓仅含32大卡热量，且富含膳食纤维，能延缓葡萄糖吸收速度。

　　美国糖尿病协会(ADA)将草莓列为“糖尿病超级食物”，因其升糖指数(GI)仅为40，远低于55的低GI阈值。这意味着草莓不会引起血糖剧烈波动，适合作为两餐间的健康加餐。

　　草莓的控糖科学依据

　　草莓中的多酚类物质(如花青素、鞣花酸)能改善胰岛素敏感性。2021年《营养学前沿》研究显示，连续12周每日摄入250克草莓的糖尿病前期患者，空腹血糖水平显著下降。

　　维生素C和锰元素协同作用，可减轻胰岛β细胞氧化压力。中国疾控中心数据表明，草莓中的膳食纤维能延长胃排空时间，使餐后血糖曲线更为平缓，降低血糖峰值达23%。

　　糖尿病患者食用指南

　　建议每日食用量控制在250-300克(约15-20颗中等草莓)，分2-3次食用。最佳食用时间为两餐之间或运动后，避免与高碳水食物同食。血糖未达标者需监测餐后2小时血糖变化。

　　需注意草莓酱、草莓干等加工品含糖量激增10倍以上。选择新鲜草莓时，优先购买果蒂鲜绿、无挤压伤的果实，食用前用淡盐水浸泡5分钟去除农残。

　　特殊人群注意事项

　　合并糖尿病肾病患者需警惕草莓的钾含量(153mg/100g)，每日摄入量应减半。胃肠敏感者建议将草莓加热制成草莓泥，既能保留营养又减少果酸刺激。

　　服用华法林的糖友需注意，草莓中的维生素K可能影响药效。建议固定每日草莓摄入量，并定期监测凝血功能。妊娠糖尿病患者可优先选择有机草莓，每日不超过200克。

　　科室简介

　　开封市中医院内分泌科成立于1994年，现有主任医师、教授9人，副主任医师、副教授18人，研究生以上学历52人，特聘国医大师王琦院士、张学文国医大师、张大宁国医大师、林兰国医名师、倪青教授等为中心首席专家和学术导师。

　　开设16个门诊，6个病区，开放201张床位，5个中医治疗室。开展纯中药治疗2型糖尿病“三辨诊疗模式”、纯中药治疗2型糖尿病“序贯三法”、“内外同治”治疗糖尿病周围神经病变、“中医肠析”治疗糖尿病肾病及“五位一体”治疗糖尿病足病等特色疗法。以河南大学中医院、河南大学中医药研究院为依托，医、教、研平台实力雄厚，挂靠12个国家、省、市级专业学会，在业内及社会各界影响广泛，慕名莅院诊治的病友覆盖全国多个省份及韩国、新加坡等13个国家。发表SCI论文6篇，出版专著200余部，获科研成果奖26项。中心联盟单位覆盖26省136家二级以上医疗机构。

　　作者：开封市中医院内分泌科 李红梅