科学食养，助力儿童健康成长

　　1.科学食养，您的孩子吃对了吗?

　　现如今人们往往仅考虑饮食卫生的问题，而忽视了饮食不节的潜在危害，以致治病未能全其功，调养不能得其宜。据统计，因饮食不节而生病，或导致疾病加重、复发甚至迁延难愈者并不在少数，小儿脾常不足，多积多滞，若小儿先天不足，后天失养，影响儿童生长发育，因此关于儿童喂养这其中学问多多，大有讲究。

　　现如今随着生活水平的提高，为什么孩子动不动就生病，身体弱反复感冒、脾虚食欲差、易食积、便秘、拉肚子；孩子生下来白白胖胖，越养越瘦，光吃饭不长肉；孩子情绪不稳定，注意力差，生长发育迟缓......为什么许多家长花最贵的钱，喂养成最差的孩子?家长们是否思考过?孩子的身体和大脑是否获取了为达到最佳表现而需要的一切?是什么东西进入孩子的大脑而阻碍其达到最佳表现?

　　古医云：《灵枢·小针解》曰:“饮食不节，而病生于肠胃”；《金匮要略》曰:“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。”可谓人如其食，病从口入.。所以，老祖宗告诉我们：“吃”真的很重要！国际知名营养学专家伊曼纽尔·切拉斯金也说：“人类是受食物影响的生物，如果你不给他吃东西，他会死。如果你给他吃不适合的食物，他的一部分会死。”所以，喂养就是科学。儿童饮食喂养十分重要，值得关注。

　　2.您了解食物不耐受吗?

　　首先说一下概念识别：食物过敏和食物不耐受。

　　①食物过敏：反应明显、快速，如食物过敏急性起疹等。通过皮肤点刺、斑贴试验、抽血化验或放射过敏原吸附试验等进行检查

　　②食物不耐受：不是由免疫球蛋白(如IgE、IgG 等)引发，而是由以下两种情况引发：

　　一是由于身体无法代谢食物中的某种成分。通常包括果糖、苯丙氨酸、酚类和水杨酸盐等。二是由于体内缺乏特定消化酶而引发了消化不良，如对乳糖、麸质和酪蛋白消化不良等。

　　包括速发型反应和迟发型，通过抽血检查食物不耐受检测。

　　比如：乳糖不耐受在数小时内就可能产生剧烈的反应(如腹泻、腹部痉挛等);

　　麸质不耐受既包含速发型反应(如胃痛、腹部痉挛、腹泻等)，也包含迟发型反应(如发育迟缓、神经和行为方面的症状等)。

　　查了食物不耐受让你清清楚楚知道什么能吃，什么不能吃，那些所谓有营养的东西你家孩子能不能消化的动?

　　食物不耐受的症状：在行为或发育方面的影响包括：注意力下降、多动、冲动、情绪波动大、易怒、焦虑、缺乏眼神交流、社交困难、语言能力下降、偏执、刻板动作等。所以临床上发育迟缓、智力低下、孤独症、注意力缺陷等儿童中食物不耐受的阳性率普遍较高。

　　换言之，不耐受的食物是会影响到肠道菌群紊乱，而肠道常被称为人的第二大脑，它有5亿个神经细胞、40多种神经递质，全身95%的5-HT由肠道分泌，全身50%的多巴胺由肠道分泌，全身90%的神经把信息从肠道传到大脑，肠道微生态和中枢神经系统存在双向调节作用。可以这么理解：肠道菌群紊乱会影响到大脑神经发育，脑神经发育落后的孩子往往出现肠道菌群紊乱。由此可见，了解孩子的食物不耐受情况，做好饮食管理，积极调理儿童的胃肠功能是何等重要。

　　3.从中医角度谈科学食养

　　儿童喂养中医调护建议：粗茶淡饭白开水

　　饮食忌口：忌生、冷、寒凉、肥甘、海鲜、发物等。

　　“生”主要是指生肉、生菜等;

　　♦《四部医典》认为:“所有生的蔬果都能闭阻脉门。”

　　♦《金匮要略》曰:“食生肉，饱饮乳，变为白虫。”

　　“冷”主要是指冷饮、雪糕等;

　　“寒凉”主要是指水果，如西瓜、甜瓜、苹果、橘子等，寒性水果即便加热也更改不了其寒凉属性，伤脾胃;

　　♦《本草纲目》曰:“西瓜、甜瓜皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶、甘露洒心，取一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”

　　“肥甘”主要是指油腻、荤食、煎炸、烧烤、奶乳等;“海鲜”主要是指鱼、虾、蟹等;

　　♦《素问·奇病论》曰:“肥者令人内热，甘者令人中满。”

　　“发物”主要是指强刺激及重口味之品。

　　忌口原因：第一，其易郁遏甚至败坏脾胃，如食冷常伤脾胃阳气、水果大多困脾助湿、油腻大多碍胃生痰、海鲜大多流窜阴分、发物大多刺激肠胃等;第二，其与药性失宜;第三，其反与病性相宜。

　　值得注意的是，在绝大多数人都丰衣足食的现代，部分儿童家长仍偏执于营养唯成分的呆补理论而忽视了儿童在生、长、化、收、藏方面已上升到决定性位置的脾胃功能的固护，进而反复焦虑纠结于忌口是否会导致营养失衡并为此屡犯“虚虚实实”之戒，终至无一方可用、无一病可治。

　　此外，在临床中儿童也并没有在服药期间因忌口而出现营养失衡的情况，若未严格忌口容易出现诸多变证或者迁延不愈，若能配合做好饮食管理，做好忌口，脾胃功能恢复愈发健运。

　　综上所述，做好饮食管理，均衡膳食、适量喂养、多样化饮食，科学食养，改善胃肠功能，促进生长发育，预防疾病，增强免疫力，促进大脑发育，至关重要。

　　作者：郑州大学第五附属医院儿童康复科 杨超华