健康科普 | 绿豆和中药，真的“水火不容”吗？

　　绿豆是国人居家常备的食材，具有丰富的营养价值和养生保健作用。民间有“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法，于是很多正在服用中药的朋友们便对绿豆敬而远之。

　　那么“绿豆解中药”的说法是否科学呢?今天就来说一说这个困惑大家已久的问题。

　　绿豆的功效与作用

　　绿豆别名青小豆，为豆科植物绿豆的干燥种子，在我国已有两千多年的栽培史。绿豆属于高蛋白、中淀粉、低脂肪食物，可做豆粥、豆饭、豆酒或做绿豆糕，或发芽做菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。

　　绿豆本身就是一味中药，从中医的角度来说，绿豆味甘性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，可应用于以下几个方面：

　　01痈肿疮毒

　　绿豆甘寒，清热解毒，以消痈肿。可广泛用于热毒疮痈肿痛，如目赤肿痛、牙龈痛、咽喉痛、耳鸣或鼻出血等。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。

　　02暑热烦渴

　　绿豆能清热消暑，除烦止渴，通利小便，所以在炎炎夏日，绿豆汤是老百姓最喜欢的消暑饮料。

　　03水肿、小便不利

　　绿豆有一定的利水消肿作用，可帮助身体迅速排出多余水分和湿气，缓解因湿重引起的身体不适，如浮肿、困倦乏力、小便不通，淋漓不畅等。

　　04药食中毒

　　绿豆中的蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

　　绿豆会解中药药性吗

　　《本草纲目》记载绿豆“解一切药草、牛马、金石诸毒”，民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒。因此，从这个意义上说，绿豆解的是人体摄入有害药物或食物后产生的热毒，而不是解所有药物的药性。服中药能否同时吃绿豆，应根据所患疾病的寒热虚实及所服中药的药性而定，绿豆作为一种药食同源的养生食品，吃对了才能达到效果。

　　1.热证实证者宜同服绿豆

　　若患有外感风热、痈肿丹毒、中暑、咽喉肿痛、腮腺炎、便秘等热证实证，在服中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可以起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。

　　2.虚证寒证者不宜同服绿豆

　　由于绿豆性寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有肢体关节冷痛、腹痛、腹泻、痛经等虚证寒证时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，反而会加重病情。

　　3.清热类中药可同服绿豆

　　服中药时能否服用绿豆，和所服中药的药性有关。在服用黄连、黄芩、黄柏、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，起到相辅相成的作用。

　　4.温补类中药不宜同服绿豆

　　在服用人参、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。

　　如果对病情及所服中药的药性不了解，最好不要边吃绿豆边吃中药，属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻、便稀等症状者，不建议食用绿豆。

　　来源：河南中医药大学第三附属医院